酒店加香就是通过安装酒店扩香机将香薰精油雾化成为香雾后通过接入中央空调系统/新风系统或自身的扩散系统扩散到酒店大堂、酒店客房、酒店走廊过道、酒店娱乐中心等，香味营销就是通过感官营销中的嗅觉营销，使用感到心情舒畅、平静、兴奋开朗等方式，形成独特的吸引力、识别力与记忆力。
酒店安装扩香机加香和酒店香味营销有什么区别呢？不少酒店管理者认为酒店安装扩香机加香就是酒店香味营销的方式，准确地来说，酒店加香只是酒店香味营销中其中的一个环节，也是重要的一个环节，由于不少酒店已经成功开展酒店香味营销，并有不少成功的案例，所以许多星级酒店也按捺不住，试图跟仿一些成功的酒店加香香味营销案例，酒店加香也是一笔不少的费用成本，所以许多酒店都策划观望许久不做决定，然不知其它同行一早就引进了酒店加香（酒店香薰）。
酒店安装扩香机加香，用香味来宣传品牌已经不是什么新创意了，在其它行业中，例如：写字楼、办公大厦、购物广场、购物中心、品牌连锁店、地铁站、4S店，展览会、展销会等服务场所也在应用着香味营销来吸引客户、树立品牌识别度、加深客户的记忆。利用香薰香气来跟品牌挂钩的方式拓展与客户的衔接。
大多数酒店加香的目的还是停留在给酒店增加香味，提高消费者的感官体验，并没有像一些五星级酒店一样，有自己的品牌定位和自有的独特香味来做真正的酒店香味营销。
酒店安装扩香机加香所散发出来的香气，在客户反复吸入的过程中，会停留在客户情感记忆中，一闻到相似味道便会联想起曾经住过的酒店（就像闻过某个品牌的香水，再次闻到的时候就会产品对该品牌的联想），同时舒适迷人的香气也提升了酒店的品牌形象，酒店加香就是真正进入酒店香味营销的角色。